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brioche parisienne

christine1949

Le 9 février 2020 à 16:46

Bonjour, Je souhaite faire une brioche parisienne mais jusque là tous mes essais n'ont pas été satisfaisants (pâte toujours trop liquide). En avez-vous une que vous ayez testée et appréciée ? Par avance merci.

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Tante COCO

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Le 11 février 2020 à 12:47
Désolée je n'ai jamais essayé ...mais si vous avez une bonne recette, pourriez-vous me la partager
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romac

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Le 10 février 2020 à 19:34
Bonjour j'ai testé la recette « brioche AC »
la première fois elle était très compacte
la seconde après avoir attendu la fin de la recette (soit après 1h30+45mn) je l'ai remalaxée manuellement et je l'ai laissé reposer une nuit au frigo.
le lendemain je l'ai retravaillée je l'ai mis dans mon moule et après cuisson elle était plus aérée.
c'était mieux mais je peux encore mieux faire
j'espère vous avoir donné une idée bonne soirée Rosetta
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quei

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Le 10 février 2020 à 09:24
Jamais essayée
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